INGREDIENTES:
2 solomillos de cerdo
1 cebolla
1/2 vaso de vino oloroso
piñones y pasas
aceite y sal
2 cucharadas de miel
PREPARACION:
Ponemos aceite en una cazuela y echamos la cebolla picada, la dejamos hasta que se dore, entonces la sacamos y la pasamos por la batidora añadiéndole un poco de agua y reservamos.
En el mismo aceite donde hemos dorado la cebolla doramos los solomillos enteros, cuando estén dorados le agregamos el vino, evaporamos el alcohol y añadimos la cebolla ya batida, la miel y las pasas, dejamos cocer el solomillo ( para saber si el solomillo está listo yo lo pincho con una varilla y si no se agarra es que ya está listo). Cuando ya esté listo el solomillo lo apagamos y dejamos enfriar, en frío lo cortamos a rodajas y las volvemos a meter en la salsa. Los piñones se los echamos cuando lo vayamos a servir.
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