FABADA

INGREDIENTES:

¼ kg de Fabes

2 Chorizos

1 Morcilla

1 Trozo de panceta

4 dientes de ajo

Aceite y sal

1 Cucharadita de colorante o azafrán

PREPARACIÓN:

El día anterior echaremos en remojo las fabes.

En una olla echar las fabes, los dientes de ajo, el chorizo, la morcilla, la panceta, el azafrán, la sal y aceite. Si lo hacemos en la olla expres cocer durante 20 minutos, pasado este tiempo dejar salir el vapor y abrir la olla, probar y rectificar de sal si hace falta y si aún no están tiernas las fabes poner otros 5 minutos.