INGREDIENTES:
3 Huevos
200 grs. de azúcar moreno
150 grs. de mantequilla
100 grs. chocolate para postres
50 grs. de cacao en polvo
200 ml. de baileys
160 grs. de harina para bizcocho ( de la que trae la levadura ya incorporada)
PREPARACIÓN:
Derretir la mantequilla y el chocolate troceado en el microondas, a baja temperatura.
Batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla y el chocolate ya derretidos.
Agregar el cacao, el baileys y por último la harina.
Una vez todo mezclado verter en un molde y hornear.
MI COCINA AL SUR
RECETAS DE COCINA FACILES
domingo, 29 de abril de 2018
miércoles, 19 de abril de 2017
TIRAMISU DE LIMON
Lo hago igual que el tiramisú normal (receta aquí) la diferencia es que a la leche donde empapamos los bizcochos en vez de café le añado zumo 1/2 limón y al queso mascarpone le añadimos un yogur de limón (si le añadimos un yogur mousse de limón no nos quedará tan liquida la crema como me ha pasado a mi) y en vez de chocolate negro le añado chocolate blanco.
viernes, 7 de abril de 2017
PASTEL DE LIMON Y MIEL
INGREDIENTES:
130 grs de mantequilla derretida
100 ml de miel
2 huevos
1 vaso de leche
170 grs de harina bizcochona
El zumo de un limón
Ralladura del limón
PREPARACION:
Mezclar todos los ingredientes en el orden que están escritos .
Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla
Meter al horno
Decorar con azúcar glas
Receta original del blog HUELE BIEN
130 grs de mantequilla derretida
100 ml de miel
2 huevos
1 vaso de leche
170 grs de harina bizcochona
El zumo de un limón
Ralladura del limón
PREPARACION:
Mezclar todos los ingredientes en el orden que están escritos .
Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla
Meter al horno
Decorar con azúcar glas
Receta original del blog HUELE BIEN
domingo, 26 de marzo de 2017
CARACOLAS DE CANELA Y PASAS
INGREDIENTES:
Una plancha rectangular de hojaldre
Azúcar moreno
Pasas (que pondremos en remojo unas horas antes de hacer las caracolas)
Canela
PREPARACION:
Extendemos el hojaldre, espolvoreamos sobre ella el azúcar moreno , la canela y ponemos las pasas , (las cantidades al gusto). Enrollamos la masa sobre si misma , formando un "rolllo", que cortaremos a rodajas, formando así las caracolas. Ponemos las caracolas sobre un papel para hornear en la bandeja de horno, aplastamos un poco las caracolas y metemos la bandeja al horno precalentado. Hornear hasta que estén doradas las caracolas.
Una plancha rectangular de hojaldre
Azúcar moreno
Pasas (que pondremos en remojo unas horas antes de hacer las caracolas)
Canela
PREPARACION:
Extendemos el hojaldre, espolvoreamos sobre ella el azúcar moreno , la canela y ponemos las pasas , (las cantidades al gusto). Enrollamos la masa sobre si misma , formando un "rolllo", que cortaremos a rodajas, formando así las caracolas. Ponemos las caracolas sobre un papel para hornear en la bandeja de horno, aplastamos un poco las caracolas y metemos la bandeja al horno precalentado. Hornear hasta que estén doradas las caracolas.
sábado, 11 de febrero de 2017
SOLOMILLOS DE CERDO EN SALSA MOZARABE
INGREDIENTES:
2 solomillos de cerdo
1 cebolla
1/2 vaso de vino oloroso
piñones y pasas
aceite y sal
2 cucharadas de miel
PREPARACION:
Ponemos aceite en una cazuela y echamos la cebolla picada, la dejamos hasta que se dore, entonces la sacamos y la pasamos por la batidora añadiéndole un poco de agua y reservamos.
En el mismo aceite donde hemos dorado la cebolla doramos los solomillos enteros, cuando estén dorados le agregamos el vino, evaporamos el alcohol y añadimos la cebolla ya batida, la miel y las pasas, dejamos cocer el solomillo ( para saber si el solomillo está listo yo lo pincho con una varilla y si no se agarra es que ya está listo). Cuando ya esté listo el solomillo lo apagamos y dejamos enfriar, en frío lo cortamos a rodajas y las volvemos a meter en la salsa. Los piñones se los echamos cuando lo vayamos a servir.
2 solomillos de cerdo
1 cebolla
1/2 vaso de vino oloroso
piñones y pasas
aceite y sal
2 cucharadas de miel
PREPARACION:
Ponemos aceite en una cazuela y echamos la cebolla picada, la dejamos hasta que se dore, entonces la sacamos y la pasamos por la batidora añadiéndole un poco de agua y reservamos.
En el mismo aceite donde hemos dorado la cebolla doramos los solomillos enteros, cuando estén dorados le agregamos el vino, evaporamos el alcohol y añadimos la cebolla ya batida, la miel y las pasas, dejamos cocer el solomillo ( para saber si el solomillo está listo yo lo pincho con una varilla y si no se agarra es que ya está listo). Cuando ya esté listo el solomillo lo apagamos y dejamos enfriar, en frío lo cortamos a rodajas y las volvemos a meter en la salsa. Los piñones se los echamos cuando lo vayamos a servir.
jueves, 2 de febrero de 2017
SOLOMILLO DE CERDO A LA CASTELLANA
I
INGREDIENTES:
1cebolla
1bote de champiñones
1hoja de laurel
1/2 vaso de vino
Tacos de jamón
2 solomillos de cerdo
Aceite y sal
PREPARACIÓN:
Sofreir la cebolla y la hoja de laurel, cuando esté dorada la sacamos y la pasamos por la batidora (el laurel no) y reservar. Dorar los champiñones , cuando esten dorados sacarlos , en el mismo aceite dorar los solomillos, verter el vino , los champiñones y la cebolla pasada por la batidora, añadir los taquitos de jamón, un poco de agua y sal y cocer. Una vez ya hecho los solomillos dejar enfriar y cortar en filetes y volver a meter en la salsa.
1cebolla
1bote de champiñones
1hoja de laurel
1/2 vaso de vino
Tacos de jamón
2 solomillos de cerdo
Aceite y sal
PREPARACIÓN:
Sofreir la cebolla y la hoja de laurel, cuando esté dorada la sacamos y la pasamos por la batidora (el laurel no) y reservar. Dorar los champiñones , cuando esten dorados sacarlos , en el mismo aceite dorar los solomillos, verter el vino , los champiñones y la cebolla pasada por la batidora, añadir los taquitos de jamón, un poco de agua y sal y cocer. Una vez ya hecho los solomillos dejar enfriar y cortar en filetes y volver a meter en la salsa.
jueves, 1 de diciembre de 2016
BIZCOCHO MUERTE POR CHOCOLATE
Imposible resistirse a este bizcocho de BIZCOCHELA, en este enlace tenéis su receta , yo lo he variado un poco.
INGREDIENTES:
Para la masa:
75 grs. de harina bizcochona
25 grs. de cacao puro en polvo
40 grs. de aceite de oliva
125 grs. de azúcar moreno
1 huevo
75 grs. de leche
75 grs. de agua hirviendo
Para el almibar:
100 grs. de azúcar
100 grs. de agua
Brandy, la cantidad al gusto
Para el relleno y la cobertura(ganache):
200 grs. de nata para postres
200 grs. de chocolate para postres
PREPARACION:
Mezclamos todos los ingredientes de la masa del bizcocho, vertemos en un molde y horneamos. Una vez hecho el bizcocho lo desmoldamos en frío y lo abrimos por la mitad.
Hacemos el almibar : en un cazo echamos los ingredientes y que se mezclen bien, empapamos las dos mitades del bizcocho con este almibar.
Hacemos el ganache en el microndas: echamos la nata en un recipiente y el chocolate troceado y vamos calentando a intervalos hasta que se derrita el chocolate.
En una de las mitades ponemos parte de la ganache, cubrimos con la otra parte del bizcocho y cubrimos con el resto de la ganache, decoramos con fideos de chocolate, dejamos enfriar para que cuaje el chocolate y listo para degustar.
INGREDIENTES:
Para la masa:
75 grs. de harina bizcochona
25 grs. de cacao puro en polvo
40 grs. de aceite de oliva
125 grs. de azúcar moreno
1 huevo
75 grs. de leche
75 grs. de agua hirviendo
Para el almibar:
100 grs. de azúcar
100 grs. de agua
Brandy, la cantidad al gusto
Para el relleno y la cobertura(ganache):
200 grs. de nata para postres
200 grs. de chocolate para postres
PREPARACION:
Mezclamos todos los ingredientes de la masa del bizcocho, vertemos en un molde y horneamos. Una vez hecho el bizcocho lo desmoldamos en frío y lo abrimos por la mitad.
Hacemos el almibar : en un cazo echamos los ingredientes y que se mezclen bien, empapamos las dos mitades del bizcocho con este almibar.
Hacemos el ganache en el microndas: echamos la nata en un recipiente y el chocolate troceado y vamos calentando a intervalos hasta que se derrita el chocolate.
En una de las mitades ponemos parte de la ganache, cubrimos con la otra parte del bizcocho y cubrimos con el resto de la ganache, decoramos con fideos de chocolate, dejamos enfriar para que cuaje el chocolate y listo para degustar.
lunes, 21 de noviembre de 2016
BIZCOCHO DE MANZANA Y QUESO
Delicioso bizcocho que he visto en EL CREPITAR DE LOS FOGONES
INGREDIENTES:
2 manzanas
150 grs de queso crema
125 grs de mantequilla
250 grs de harina bizcochona (si ponemos harina normal, habrá que añadir 1 sobre de levadura)
250 grs de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de azúcar avainillado
azúcar para espolvorear
PREPARACION:
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el queso, añadir el azúcar normal y la cucharadita de azúcar avainillado, añadimos la harina, mezclamos bien todos los ingredientes. Pelamos una de las manzanas y la cortamos en trocitos finos y la añadimos a la mezcla. Vertemos en un molde ya engrasado con mantequilla, pelamos la otra manzana, la cortamos en gajos finos y decoramos con ellos la superficie del bizcocho, espolvoreamos el azúcar y horneamos.
INGREDIENTES:
2 manzanas
150 grs de queso crema
125 grs de mantequilla
250 grs de harina bizcochona (si ponemos harina normal, habrá que añadir 1 sobre de levadura)
250 grs de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de azúcar avainillado
azúcar para espolvorear
PREPARACION:
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el queso, añadir el azúcar normal y la cucharadita de azúcar avainillado, añadimos la harina, mezclamos bien todos los ingredientes. Pelamos una de las manzanas y la cortamos en trocitos finos y la añadimos a la mezcla. Vertemos en un molde ya engrasado con mantequilla, pelamos la otra manzana, la cortamos en gajos finos y decoramos con ellos la superficie del bizcocho, espolvoreamos el azúcar y horneamos.
miércoles, 20 de abril de 2016
ARROZ CON SETAS
INGREDIENTES:
1 Pimiento
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 hoja de laurel
250 grs. de setas variadas frescas
Aceite y sal
Caldo de pollo (puede ser hecho en casa o comprado o bien en pastilla)
Arroz
PREPARACIÓN:
Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate, le añadimos la hoja de laurel y las setas limpias y cortadas, le echamos sal. Por último agregamos el arroz y el caldo de pollo. Dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto, añadiéndole caldo si fuera necesario.
1 Pimiento
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 hoja de laurel
250 grs. de setas variadas frescas
Aceite y sal
Caldo de pollo (puede ser hecho en casa o comprado o bien en pastilla)
Arroz
PREPARACIÓN:
Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate, le añadimos la hoja de laurel y las setas limpias y cortadas, le echamos sal. Por último agregamos el arroz y el caldo de pollo. Dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto, añadiéndole caldo si fuera necesario.
sábado, 16 de abril de 2016
CALAMARES A LA RIOJANA
INGREDIENTES:
1 kg de calamares limpios y cortados
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates bien maduros
1 hoja de laurel
Sal
Aceite
1/2 vaso de vino blanco
PREPARACIÓN:
Hacemos un sofrito con todas las verduras, una vez hecho ese sofrito le añadimos los calamares , salamos, vertemos el vino y dejamos cocer hasta que los calamares estén tiernos. Si fuera necesario le añadimos agua y un poco de sal.
1 kg de calamares limpios y cortados
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates bien maduros
1 hoja de laurel
Sal
Aceite
1/2 vaso de vino blanco
PREPARACIÓN:
Hacemos un sofrito con todas las verduras, una vez hecho ese sofrito le añadimos los calamares , salamos, vertemos el vino y dejamos cocer hasta que los calamares estén tiernos. Si fuera necesario le añadimos agua y un poco de sal.
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