PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo fileteadas

100 grs de almendra cruda

1 cebolla pequeña o ½ grande

3 dientes de ajo

Aceite y sal

Vino blanco

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en una cazuela y doramos las almendras, sacamos y reservamos, en ese mismo aceite sofreir la cebolla y los ajos laminados, sacar y junto con la almendra y un poco de agua pasar por la batidora. En la misma cazuela, si es necesario, poner aceite y dorar las pechugas, las vamos sacando y cuando acabemos de dorarlas en el poso que queda en la cazuela y sin apagar el fuego añadir un buen chorro de vino blanco, evaporar un poco y añadir la salsa de las almendras que teníamos pasada por la batidora, ligar las salsa, salar y añadir las pechugas, cocer un poco y servir.