ALUBIAS PINTAS CON SACRAMENTOS

INGREDIENTES:

500 grs de alubias pintas

1 trozo de panceta

2 chorizos asturianos (ahumados los pongo yo)

1 morcilla pequeña

1 trozo de carne de ternera (jarrete)

1 patata

1 zanahoria

1 tomate maduro

1 pimiento verde

4 dientes de ajo

pimentón

sal

aceite

PREPARACIÓN:

Yo lo hago en la olla expres para ahorrar tiempo. Las alubias habrá que ponerlas en remojo el día antes que vayamos a hacer el cocido.

En la olla poner las alubias, el chorizo y la panceta troceados. La morcilla y la carne la pongo entera. Añadir los dientes de ajo, el tomate y el pimiento enteros, la patata y la zanahoria peladas.

Echarle sal, pimentón, agua y aceite. Cerrar la olla y contar 15 minutos a partir que la válvula empiece a dar vueltas. Pasado este tiempo abrir la olla, probar y rectificar de sal si hace falta o si es necesario porque estén duras ponerlas 5 minutos más.