HOJALDRE RELLENO DE MERLUZA CON GAMBAS Y CHAMPIS EN SALSA DE PIQUILLOS

INGREDIENTES

• 2 filetes de merluza
• 1 lámina de hojaldre
• 1 vaso de vino blanco
• 2 puerros
• ½ cebolla
• 1 lata de champiñones laminados
• 300 gr. de gambas
• Aceite
• Sal
  
• Huevo
  

PREPARACIÓN

Poner aceite en un sartén y sofreir la cebolla, el puerro y los champiñones todo muy picadito, añadir el vino blanco y por último las gambas peladas .

Estirar el hojaldre y cortarlo en cuadrados, colocar la merluza y encima poner el sofrito, enrollar el hojaldre, cerrar y pintarlo con huevo batido, meter al horno hasta que esté dorado. Servir junto con la salsa de piquillos

SALSA DE PIQUILLOS:

Pochar ½ cebolla y 2 pimientos de piquillo cortados muy fino, pasar por la batidora, echar al sartén y añadirle 200ml de nata líquida y unas cucharadas de tomate frito, cocer hasta que ligue la salsa