MADALENAS DE MANZANAS Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:
     2 huevos
     150 ml de leche
     1 manzana
     120 grs. de azúcar
     100 grs. de aceite
     100 grs. de almendra molida
     100 grs. de harina
     1 sobre de levadura
     almendras fileteadas para decorar

PREPARACION:
     Batir las claras a punto de nieve y reservar.
     Mezclar las yemas con el azúcar, añadir la leche, el azúcar, el aceite, la almendra molida, la harina y la levadura. Pelar la manzana y cortarla a trocitos muy pequeños, agregarla a la masa y por último las claras a punto de nieve.
     Verter la masa en las cápsulas para madalenas y decorar con la almendra laminada. Hornear