400 gramos de arroz
1 vaso de vino blanco
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de pollo
perejil picado
100 gramos de queso parmesano
aceite de oliva, mantequilla y sal.
preparación
Echar aceite y una cucharadita de mantequilla en una cazuela y pochar la cebolla y el ajo cortado muy picado,(mientras vamos rallando el queso) cuando este la cebolla blandita añadir el arroz y mover, entonces verter el vino y que se evapore el alcohol , en ese instante empezar a echar el caldo caliente poco a poco. Cuando le quede poco al arroz echar el queso rallado. Acabar de cocer hasta que esté listo.
En el momento de sevir espolvorear con perejil picado
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