miércoles, 19 de abril de 2017

TIRAMISU DE LIMON

Lo hago igual que el tiramisú normal (receta aquí) la diferencia es que a la leche donde empapamos los bizcochos en vez de café le añado zumo 1/2 limón y al queso mascarpone le añadimos un yogur de limón (si le añadimos un yogur mousse de limón no nos quedará tan liquida la crema como me ha pasado a mi) y en vez de chocolate negro le añado chocolate blanco.

viernes, 7 de abril de 2017

PASTEL DE LIMON Y MIEL

INGREDIENTES:
     130 grs de mantequilla derretida
     100 ml de miel
     2 huevos
     1 vaso de leche
     170 grs de harina bizcochona
     El zumo de un limón
    Ralladura del limón

PREPARACION:
     Mezclar todos los ingredientes en el orden que están escritos .
     Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla
     Meter al horno
     Decorar con azúcar glas


Receta original del blog HUELE BIEN

   

domingo, 26 de marzo de 2017

CARACOLAS DE CANELA Y PASAS

INGREDIENTES:

     Una plancha  rectangular de hojaldre
     Azúcar moreno
     Pasas (que pondremos en remojo unas horas antes de hacer las caracolas)
     Canela

PREPARACION:

     Extendemos el hojaldre, espolvoreamos sobre ella el azúcar moreno , la canela y ponemos las pasas , (las cantidades al gusto). Enrollamos la masa sobre si misma , formando un "rolllo", que cortaremos a rodajas, formando así las caracolas. Ponemos las caracolas sobre un papel para hornear en la bandeja de horno, aplastamos un poco las caracolas y metemos la bandeja al horno precalentado. Hornear hasta que estén doradas las caracolas.



sábado, 11 de febrero de 2017

SOLOMILLOS DE CERDO EN SALSA MOZARABE

INGREDIENTES:

     2 solomillos de cerdo
     1 cebolla
     1/2 vaso de vino oloroso
     piñones y pasas
     aceite y sal
     2 cucharadas de miel


PREPARACION:

     Ponemos aceite en una cazuela y echamos la cebolla picada, la dejamos hasta que se dore, entonces la sacamos y la pasamos por la batidora añadiéndole un poco de agua y reservamos.
En el mismo aceite donde hemos dorado la cebolla doramos los solomillos enteros, cuando estén dorados le agregamos el vino, evaporamos el alcohol y añadimos la cebolla ya batida, la miel  y las pasas, dejamos cocer el solomillo ( para saber si el solomillo está listo yo lo pincho con una varilla y si no se agarra es que ya está listo). Cuando ya esté listo el solomillo lo apagamos y dejamos enfriar, en frío lo cortamos a rodajas y las volvemos a meter en la salsa. Los piñones se los echamos cuando lo vayamos a servir.

jueves, 2 de febrero de 2017

SOLOMILLO DE CERDO A LA CASTELLANA

I
INGREDIENTES:
  1cebolla
  1bote de champiñones
  1hoja de laurel
  1/2 vaso de vino
  Tacos de jamón
  2 solomillos de cerdo
  Aceite y sal

PREPARACIÓN:
 Sofreir la cebolla y la hoja de laurel, cuando esté dorada la sacamos y la pasamos por la batidora (el laurel no) y reservar. Dorar los champiñones , cuando esten dorados sacarlos , en el mismo aceite dorar los solomillos, verter el vino , los champiñones y la cebolla pasada por la batidora, añadir los taquitos de jamón, un poco de agua y sal y cocer. Una vez ya hecho los solomillos dejar enfriar y cortar en filetes y volver a meter en la salsa.

jueves, 1 de diciembre de 2016

BIZCOCHO MUERTE POR CHOCOLATE

Imposible resistirse a este bizcocho de BIZCOCHELA, en este enlace tenéis su receta , yo lo he variado un poco.

INGREDIENTES:
     Para la masa:
75 grs. de harina bizcochona
25 grs. de cacao puro en polvo
40 grs. de aceite de oliva
125 grs. de azúcar moreno
1 huevo
75 grs. de leche
75 grs. de agua hirviendo

     Para el almibar:
100 grs. de azúcar
100 grs. de agua
Brandy, la cantidad al gusto

     Para el relleno y la cobertura(ganache):
200 grs. de nata para postres
200 grs. de chocolate para postres

PREPARACION:
     Mezclamos todos los ingredientes de la masa del bizcocho, vertemos en un molde y horneamos. Una vez hecho el bizcocho lo desmoldamos en frío y lo abrimos por la mitad.
     Hacemos el almibar : en un cazo echamos los ingredientes y que se mezclen bien, empapamos las dos mitades del bizcocho con este almibar.
      Hacemos  el ganache en el microndas: echamos la nata en un recipiente y el chocolate troceado y vamos calentando a intervalos hasta que se derrita el chocolate.
    En una de las mitades ponemos parte de la ganache, cubrimos con la otra parte del bizcocho y cubrimos con el resto de la ganache, decoramos con fideos de chocolate, dejamos enfriar para que cuaje el chocolate y listo para degustar.

lunes, 21 de noviembre de 2016

BIZCOCHO DE MANZANA Y QUESO

Delicioso bizcocho que he visto en EL CREPITAR DE LOS FOGONES

INGREDIENTES:
     2 manzanas
     150 grs de queso crema
     125 grs de mantequilla
     250 grs de harina bizcochona (si ponemos harina normal, habrá que añadir 1 sobre de levadura)
     250 grs de azúcar
     4 huevos
     1 cucharadita de azúcar avainillado
     azúcar para espolvorear


PREPARACION:
     Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el queso, añadir el azúcar normal y la cucharadita de azúcar avainillado, añadimos la harina, mezclamos bien todos los ingredientes. Pelamos una de las manzanas y la cortamos en trocitos finos y la añadimos a la mezcla. Vertemos en un molde ya engrasado con mantequilla, pelamos la otra manzana, la cortamos en gajos finos y decoramos con ellos la superficie del bizcocho, espolvoreamos el azúcar y horneamos.



    

miércoles, 20 de abril de 2016

ARROZ CON SETAS

INGREDIENTES:

     1 Pimiento
     1 tomate maduro
     2 dientes de ajo
     1 cebolla mediana
     1 hoja de laurel
     250 grs. de setas variadas frescas
     Aceite y sal
     Caldo de pollo (puede ser hecho en casa o comprado o bien en pastilla)
     Arroz

PREPARACIÓN:

     Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate, le añadimos la hoja de laurel y las setas limpias y cortadas, le echamos sal. Por último agregamos el arroz y el caldo de pollo. Dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto, añadiéndole caldo si fuera necesario.
    

sábado, 16 de abril de 2016

CALAMARES A LA RIOJANA

INGREDIENTES:

     1 kg de calamares limpios y cortados
     3 dientes de ajo
     1 cebolla
     1 pimiento verde
     2 tomates bien maduros
     1 hoja de laurel
     Sal
     Aceite
     1/2 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

     Hacemos un sofrito con todas las verduras, una vez hecho ese sofrito le añadimos los calamares , salamos, vertemos el vino y dejamos cocer hasta que los calamares estén tiernos. Si fuera necesario le añadimos agua y un poco de sal.

viernes, 8 de abril de 2016

TRENZA DE HOJALDRE Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:
     Crema pastelera (receta aquí)
     2 láminas de hojaldre
     Frutos secos, yo usé nueces, pistachos y almendras
     Pasas
     1 huevo

PREPARACIÓN:
     Hacemos la crema pastelera, según explico en este enlace y la dejamos templar.
Mientras la crema pastelera se enfría un poco ponemos papel de cocina en una bandeja y sobre él ponemos una lámina de hojaldre bien extendida, encima del hojaldre ponemos la crema pastelera extendida, sin llegar a los bordes que los dejaremos libres (al menos un centímetro libre por cada lado), sobre la crema vamos poniendo los frutos secos y las pasas. Batimos el huevo y pintamos los bordes que hemos dejado libres y  tapamos todo con la otra lámina de hojaldre, sellamos bien los bordes y pintamos todo con el huevo batido, enrollamos sobre si misma todo el conjunto que iremos pintando con huevo. Una vez que esté enrollado todo el hojaldre y su relleno lo cortamos por la mitad longitudinalmente (dejando arriba unos 4 cm sin cortar) y vamos trenzando los dos trozos. Metemos en el horno y esperar que se dore.