ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

• 1 vaso de arroz (la receta es para dos personas)
• langostinos
• Caldo de pescado ( puede ser casero o del que venden embasado).
• Perejíl.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo.
• 2 tomates.
• 1 ñora
• guisantes
• Sal.
• Aceite.
• Azafrán o colorante.

PREPARACIÓN:

Poner las ñoras a remojo en agua para que se ablanden.

En una cazuela de barro pochar la cebolla picada y el ajo picadito, añadir el pimiento y rehogar, añadir los tomates rallados y la ñora escurrida y picada y seguir rehogando.

Añadir el arroz y le damos unas vueltas y a continuacion el caldo de pescado ( el caldo se le irá añadiendo estando caliente , la cantidad depende de cuanto de caldoso lo queramos).

Le echamos sal y un poco de colorante y los langostinos pelados y los guisantes.

Cocer hasta que el arroz esté en su punto (tiene que quedar caldoso, no seco), entonces espolvorear con un poco de perejil muy picadito y servir en la misma cazuela de barro.