HUEVO A LA FLAMENCA

INGREDIENTES (por persona):

1 Patata

1 Huevo

Guisantes de lata

Tomate frito

Chorizo

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar a taquitos la patata, y freír. Mientras en una cazuela de barro poner tomate frito, encima poner las patatas ya fritas,los guisantes y los taquitos de chorizo. Echar el huevo y salar, poner al fuego y tapar (muy importante poner la tapadera todo el rato que dure la cocción), dejar que el huevo se cuaje.