CREMA DE MARISCO

Ingredientes:
* Cabezas y restos de marisco
* 1 cebolla
* 1 puerro
* 1 diente de ajo
* 1 tomate
* 1 chorreón de brandy
* 4 cucharadas de arroz o un par de harina
* nata para decorar (opcional)
*aceite

Elaboración:
- en una cacerola poner acite y dorar el ajo cortao en láminas
- Añadimos el puerro y la cebolla
- Cuando estén rehogados, incorporamos las cabezas del marisco y los restos y con ayuda de una cuchara de madera, vamos triturando para extraer el jugo. Doramos bien
- Añadimos el tomate troceado y seguimos rehogando
- Añadimos la copa de brandy y dejamos evaporar el alcohol
- Cubrimos de agua y cuando empiece a hervir añadimos el arroz