MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

Mejillones

Aceite y sal

Ajo

Cebolla

Pimiento verde

Una lata de tomate frito casero

Vino blanco

PREPARACIÓN:

En un sartén poner los mejillones, ya lavados, con unas gotas de vino y tapar para que se vayan abriendo, los que se vayan abriendo ir sacando y reservar.

Mientras en otro sartén poner aceite y hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento, cuando estén tiernas las verduras añadir el tomate y cocer un rato, añadir el caldo que queda en el sartén al abrir los mejillones, espesar un poco la salsa y agregar los mejillones, dejar cocer unos minutos y servir.