SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

INGREDIENTES

solomillo de cerdo

1 cebolla grande

250 ml de caldo de pollo o

125 ml de vino Pedro Ximénez

100 gr de pasas

1 cucharada de harina de trigo

PREPARACION

Pochar la cebolla, cortar el solomillo y salpimentar.

Dorar los solomillos e ir retirando conforme los solomillos estén dorados en la misma sartén echar el vino , evaporar un poco, apagar el fuego y reservar.

Pasar por la batidora las cebollas ya pochadas y añadir al vino, añadir los solomillos y el caldo de pollo que habremos calentado previamente. Si está muy liquida la salsa echar espesante. Añadir las pasas a la salsa, dejar a fuego fuerte la salsa hasta que ligue durante 20 – 30 minutos apróx.