SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo

1 naranja

½ cebolla

brandy

aceite y sal

PREPARACIÓN:

Hacer zumo con una naranja y cortar la piel a tiras finas (desechando la parte blanca).

En un sartén poner un poco de aceite y pochar la cebolla, añadiéndole las tiras de la piel de la naranja. Cuando la tengamos pochada y doradita sacamos las tiras de piel de naranja y la cebolla la pasamos por la batidora, le añadimos el zumo de una naranja y reservamos.

Cortar el solomillo en filetes y dorar en un poco de aceite, cuando ya estén dorados añadimos un buen chorro de brandy, dejamos evaporar el alcohol y añadimos la cebolla y el zumo que teníamos reservado, dejamos un rato al fuego hasta que liguen salsa y solomillo, servimos en un plato y usamos las tiras de la piel de naranja para decorar.