CROQUETAS DEL PUCHERO

Estas croquetas se hacen con la carne del puchero (receta que encontrareis en el apartado de las “SOPAS” y también en “DE CÁDIZ”)

INGREDIENTES:

½ Cebolla

Perejil

1 vaso de caldo del puchero

1 vaso de leche

Aceite

Harina

Carne del puchero

Huevo y pan rallado para empanar

PREPARACIÓN:

Picar y pochar la cebolla,añadir perejil. Picar muy fina la carne del puchero y añadirla a la cebolla ya pochada, echar un vaso de caldo del puchero y otro de leche , poner harina , la que admita hasta que la masa se despegue del sartén. Esta masa echarla en un recipiente para meter en la nevera para que se enfríe. Cuando esté fría hacer las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír.